Понятие "ресторан" знакомо каждому, а вот термин "онлайн-ресторан" до сих пор вызывает вопросы у многих потребителей. Как же сформировалось это определение?
Как все начиналось
В 2013 году в Украине открылся первый онлайн-ресторан с названием SMILEFOOD.
В тот период в Киеве был бум ресторанного оффлайн-бизнеса, но первый именно онлайн-ресторан был открыт в Одессе, на родине предпринимательства в Украине.
Идея основать такой вид деятельности возникла у местного бизнесмена Александра Соколова после неудачных попыток заказать еду с доставкой как раз в Киеве.
По словам предпринимателя, он был воодушевлен уникальностью идеи, но не ожидал, что она создаст новое направление в бизнесе.
В последующем многие компании начали использовать в своем названии приставку "онлайн-ресторан", но не соблюдать концепцию в ее первозданном виде.
Что же такое онлайн-ресторан
У онлайн-ресторана нет привычного зала для приема пищи, где можно прийти и заказать еду. Единственный способ коммуникации – это онлайн-сервис. Меню можно посмотреть на сайте и в мобильном приложении.
Вместо официантов здесь сотрудники Call-центра и работники собственной курьерской службы, которые возьмутся за доставку еды к "столику клиента".
Блюда с ресторанными визуальными и вкусовыми качествами
Вы находитесь дома, на пляже или в парке и хотите поесть блюда из ресторана в соответствующей упаковке – пожалуйста, с таким замыслом и создавалось понятие онлайн-ресторан.
Где бы вы ни находились – вы можете устроить себе ресторанное настроение. Концепция онлайн-ресторана предусматривает доставку как домой, так и в самые разные места.
Сертификация
Онлайн-ресторан хоть и не имеет оффлайн-зала для приема гостей, но кухня находится по конкретному физическому адресу.
Это означает, что онлайн-сервис проходит проверку также, как и оффлайн-заведение.
Первый онлайн-ресторан SMILEFOOD в этом направлении задал определенный тон. Онлайн-сервис прошел официальную проверку и стал единственным онлайн-рестораном в Украине, сертифицированным по международным стандартам ISO 9001 2015.
Говоря простыми словами, компания поддерживает отношения только с сертифицированными поставщиками и следит за каждым ингредиентом, который входит в меню.
Не путать с кейтерингом
Онлайн-ресторан – это не кейтеринг. Здесь только готовят и доставляют ваш заказ. В случае с услугой кейтеринга вам предоставляют обслуживание официантов, сервировку, оформление стола, разлив и подачу напитков гостям и т.д.
В онлайн-ресторане вы делаете заказ 24/7 с помощью мобильного приложения, сайта или просто звоните оператору. Моменты потребления пищи могут быть разными: дома и в отеле одни, в парке или на набережной – другие. В онлайн-сервисе все предусмотрено: в упаковке к заказу обязательно должны быть влажные и сухие салфетки, зубочистка, жвачка, одноразовые столовые приборы и т.д.
В онлайн-ресторане готовят только из под ножа
Получили заказ и только тогда начали готовить – золотое правило работы онлайн-ресторана. По словам основателя первого онлайн-ресторана SMILEFOOD Александра Соколова, это одно из важнейших правил в работе онлайн-сервиса такого формата.
Меньше рамок и ограничений по меню
Онлайн-ресторан может себе позволить широкий спектр продукции в меню без потери определенной концепции. А вот готовить в оффлайн-ресторане японской кухни солянку или бургер – как минимум странно. В онлайн-ресторане меню не имеет границ и может позволить себе блюда из национальных кухонь всего мира.
Доставка только своими силами
В онлайн-ресторане все заказы принимаются онлайн, готовятся из-под ножа и доставляются в заявленное место и указанные сроки клиенту.
При этом онлайн-сервис такого формата доставляет только своей собственной курьерской службой. Это позволяет контролировать процесс заказа от момента принятия до момента получения заказа в руки клиента.
Есть ли меню от шефа
Все как в ресторане, только онлайн. Это касается и привычного раздела в оффлайн-ресторанах – меню от шефа.
Например, в первом онлайн-ресторане есть свой бренд-шеф Юрий Ковриженко и блюда от него.
На данный момент в Украине создано уже более 10 онлайн-ресторанов, в основном регионального масштаба. Национальным стал пока только один онлайн-ресторан.
После пандемии Covid-19 данное направление стало еще более актуальным, поэтому можно прогнозировать появление новых игроков на этом рынке.
Справка
Первый онлайн-ресторан SMILEFOOD представлен в 4 городах Украины: Киев, Одесса, Николаев, Херсон.
В меню онлайн-ресторана суши, роллы, пицца, салаты, бургеры, супы, паста и многое другое. Компания готовит еду только из-под ножа.
Авто курьерской службы доставки SMILEFOOD имеет уникальный дизайн: на кузове машин установлена конструкция из металлопластика в виде креветки.
С 2021 года бренд-шефом SMILEFOOD стал Юрий Ковриженко — известный на весь мир шеф-повар, посол украинской кухни от Министерства иностранных дел. Юрий постоянно представляет Украину на различных мировых мероприятиях и конгрессах.