Хлебное изобилие. Дешевые социальные сорта затерялись среди дорогих. Фото "Сегодня"
Хлебный скандал в Киеве, когда в продаже появились батоны по 2,20—2,40 грн., привел к тому, что "возмутительный батон" пока "запретили".
На днях в продаже появились батоны дороже двух гривен, чего в столице, славящейся своим дешевым хлебом, отродясь не было. Обычная "Нива" без упаковки, относящаяся к социальным сортам, должна стоить всего 1,39—1,40 грн./кг, а в упаковке — 1,60 грн./кг, ибо цены на нее зафиксированы городскими властями, которые компенсируют хлебопекам убытки от выпечки "соцхлеба".
Как разъяснили нам в объединении "Киевхлеб", соцсорта в столице — это батон "Нива", "Украинский" — 1,40 за 0,9 кг, 1,84 за 1,1 кг и "Пшеничный" — 1,60 за 0,65 кг. А что касается "подорожавшего" хлеба, то это — новый продукт, батон "Киевский", который к соцсортам, мол, не относится, а значит, цена на него может быть выше, чем 1,40 за штуку. Новый хлеб более качественный, в нем лучше мука, больше растительного масла, сахара (на 2%), поэтому он вкуснее и не так быстро черствеет, как "Нива". Но покупателей заранее не уведомили, что это совсем другой батон, а с виду он такой же, как и "Нива". В итоге, после вспыхнувшего недовольства выпуск "Киевского" временно прекращен.
По информации руководителя пресс-службы "Киевхлеба" Иванны Сойко, объединение выпекает 93% хлеба в Киеве, причем соцсорта составляют из них не менее 80%. В абсолютных цифрах это 320—350 тонн украинского и батонов в сутки или примерно по полбатона и по четверти буханки "соцхлеба" на каждого киевлянина, включая грудных младенцев. Также г-жа Сойко отрицает, что "Киевхлеб" в последнее время стал меньше выпускать социального хлеба или ухудшил его рецептуру.
"Повышать цену на соцсорта никто не имеет права, ухудшать его качество — тоже, — заявил нам начальник Главного управления торговли и быта КГГА Василий Щербенко. — Однако цена на батон в 1,40 грн. была утверждена еще в 2006 году, когда тонна пшеницы 3-го класса стоила 860 грн./т, а сейчас — вдвое дороже. Тогда оптовая цена на батон была практически равна себестоимости, сейчас он убыточный копеек на 20—30. Поэтому только за первый квартал мы выплатили из горбюджета дотации хлебопекам 25 млн грн. Могу сказать, что в Киеве дешевого хлеба достаточно. А в том, что жители города порой жалуются на его нехватку, виноваты приезжие, которые вывозят хлеб, нередко оптом, для перепродажи, например, в Киевскую область, где батоны почти вдвое дороже. Увы, препятствовать этому нереально, ведь ограничений на продажу хлеба в одни руки нет".
В то же время киевляне жалуются, что купить социальный хлеб в некоторых районах просто невозможно. "Купил на днях батон по 2,20, продавцы сказали, что это новый, "Киевский", — говорит Валерий Ковальчук. — Он вкусный, как раньше были по 1,40. А вчера взял по 1,40 — так он крошится, когда режешь, и к вечеру стал черствым, как камень. Раньше такого не было, значит, мука плохая. К тому же в последнее время не достать этих дешевых батонов. Я-то ладно, куплю и по 2,20, а вот бабушек с дедушками жалко..."
Вполне вероятно, что выпуск "Киевского" с незначительным изменением рецептуры — это пробный шаг. И в дальнейшем следует ожидать появления псевдоновых, а значит, более дорогих сортов батонов и "черняшки" и на этом фоне — ползучего снижения доли соцсортов в ассортименте хлебопеков.
В РЕГИОНАХ ЕЩЕ ХУЖЕ В Киеве, несмотря на скандал, самая благополучная ситуация с хлебом. Например, в Харькове уже давно батон стоит 2,20 грн., буханка черного — 3,60, в Донецке — 2,50 и 2,90, в Симферополе — 2,40 и 1,95, во Львове — 1,85 и 2,10. В Одессе — социальный хлеб (батон 0,5 кг из муки 1-го сорта, который, как утверждают, есть можно с трудом) стоит 96 коп., но его продают только обладателям "Социальной карточки одессита" — это примерно 50 тыс. малоимущих. Все остальные одесситы покупают батоны по 2,50—2,90 за штуку (0,5 кг) и черный разных сортов, в среднем по 6 грн. за кило. В Днепропетровске социальный серый 900-граммовый батон стоит 1,67 грн., но его практически нет в продаже, потому что соцсорта составляют всего 10% от общего объема выпуска хлеба. Нарезной же батон — 2,25—2,50 грн. Дело в том, что социальный хлеб продают ниже себестоимости, а у местных бюджетов в регионах не хватает денег, чтобы погасить хлебопекам убытки от его выпечки.