В Україні підробляють популярний нині чорний бургер. Щоб забарвити його булочку в благородний чорний колір додають не дорогі чорнило каракатиці, а дешеві синтетичні барвники. Чи є ризик для здоров'я, коли недобросовісні кухарі вдаються до фальсифікацій, і чи можна відчути фарбу на смак, з'ясовували новини "Сьогодні".
Днями Людмила спробувала бургер, булочку якого, як стверджувалося, спекли з чорнилом каракатиці. Вони надають їй зараз модний чорний колір.
"Дискомфорт я відчула буквально через пару годин. До вечора ставало гірше і гірше. Скінчилося швидкою допомогою. Взяли у мене аналіз крові і виявилося, що у мене сильна інтоксикація організму" – розповідає Людмила.
Харчовий технолог Олена Сидоренко передбачає: замість справжніх дорогих і безпечних чорнил каракатиці в тісто для бургера додали дешевий синтетичний барвник. Грішать з такими фарбами і виробники сирів, і макаронних виробів, а також морозива. Наслідки можуть бути непередбачуваними:
"Це важкі отруєння. І діарея, звичайно, починається, і нудота, запаморочення. Нервова система дуже вразлива також, тобто людина може знепритомніти".
Для чорного кольору непорядні кухарі додають до страв навіть активоване вугілля. У великій кількості воно не менш шкідливе, ніж хімічний барвник.
Домогосподарка Марина готує чорну їжу вдома. Купує чорнило каракатиці – для хліба і пасти. І розповідає, як відрізнити натуральний бургер від фарбованого фарбою:
"Якщо цей бургер не будете мати солонуватий присмак, то, ймовірно, це не справжній бургер з чорнилом каракатиці. І про ціну: якщо цей бургер коштуватиме менше 150 гривень – це все ж підробка".
Ціни на чорні бургери стартують від п'ятдесяти гривень. Новини "Сьогодні" купили один такий недорогий – на дегустацію Марині.
"Булочка не має ніякого смаку. Немає присмаку цього солоноватого і трошки специфічного. Швидше за все це все ж несправжнє" – коментує Марина.
Видасть штучний барвник і забарвлення булочки. Там, де справжнє чорнило каракатиці – рівний і благородний чорний колір. А де домішали барвник – неоднорідний, з відтінками сірого або синього.
Нагадаємо, раніше новини "Сьогодні" розбиралися в причинах хвилі масових отруєнь в Україні, яка почалася на самому початку осені. НП сталися у Львівській, Волинській, Черкаській та Одеській областях.
Але вереснем усе не обмежилося. Досі вся Україна пильно стежить за ситуацією з масовим отруєнням на Буковині. У Чернівецькій області після святкування весілля в ресторані "Оскар" в Путилі до лікарні з отруєнням потрапили 52 особи.