Украинцы на продукты для новогоднего стола потратили почти миллиард гривен

Две недели чревоугодия завершились. После новогодних праздников сотни тонн купленной, но не съеденной еды отправились на помойку. А ведь это все – деньги. Причем продукты – это почти половина семейного бюджета украинцев. Конечно, традиции обязывают – стол должен ломиться, а гости – веселиться. Но если подумать – зачем покупать лишнее? Все равно – выбрасывать. Как правильно рассчитать покупки, чтобы не остаться без гроша? 

Алина – молодая мама. С мужем тратят на питание 5 тысяч в месяц. В праздники сумма возрастает раза в полтора. Поэтому обидно, когда сельдь под шубой уплывает в мусорное ведро.

То, что было красиво и вкусно, уже через день неприглядно и даже опасно.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Треть всех продуктов неизбежно отправляется на свалку. Таковы данные Всемирной организации продовольствия ООН. Мы покупаем больше, чем можем съесть.

В разных странах уровень расточительности разный. Например, житель Северной Америки в среднем выбрасывает около 115 килограммов еды в год. Европеец – немногим меньше, около 95 килограмм. В Украине, к сожалению, такую статистику никто  не ведет. Но после праздников масштабы этого безобразия видны в каждом дворе.

И виной тому – традиция: считается, что стол должен ломиться от разнообразных яств. Но возможности человеческого организма ограничены.

Один килограмм 200 грамм – максимум, который может съесть взрослый мужчина во время застолья. Правда, никто не гарантирует, что после этого не откажет желудок. Для женщины предел – 800 грамм.

Александра Одегова, ресторатор, знает, где грань между богатством и излишеством. От правильного расчета зависит успех ее бизнеса. Но воспользоваться формулой ресторатора может каждый.

"Около 150-200 грамм на салатики. Тоже нужно учитывать если они плотные – оливье, шуба – калорийные, то поменьше. Если это салатики, листья салата, то побольше. Горячие закуски – тоже грамм 250-200, то есть если вы делаете жульен, то это все – больше не нужно деруны, колбаски, котлеточки куриные и все такое. Горячие блюда от 350 грамм на женщину – это уже с гарниром – мясо и гарнир, и где-то полкилограмма на мужчину", – рассказывает она.

Все это – о праздничном столе. В будни иначе.

Обычно при хорошем аппетите мужчина съедает не более полкилограмма, а женщина – около трехсот пятидесяти грамм.

Продукты – одна из самых больших статей расходов в семье Алины, поэтому покупки она планирует. В магазин ходит в среднем два раза в месяц и только со списком.

У Андрея списка нет. Ему нужно пополнить запасы, но он еще не определился чем. Холостяк со средним уровнем дохода, он настоящая добыча для супермаркета. Пришел купить что-то на ужин и тут же попался на крючок.

"Первая ошибка человека, который хочет взять совсем чуть-чуть, это то, что он взял тележку. Когда у человека свободные руки, он, как правило, возьмет гораздо больше", – говорит Геннадий Ткаченко, руководитель консалтингового агентства.

На что чаще всего клюют покупатели, Геннадий Ткаченко знает точно. Его работа – стимулировать сбыт в торговых сетях. То есть помочь вам купить что-то незапланированное. Легче всего сделать это, говорит он, когда перед вашими глазами нет списка.

Акции, яркие ценники со скидками, дегустация, расположение товаров первой необходимости и даже запахи – все это инструменты воздействия на наш выбор. Сопротивляться их влиянию невозможно, особенно в так называемые часы пик.

Еще одна причина, по которой Андрей, купил явно больше, чем можно съесть на ужин, – голод.

"Мы, когда берем какой-то продукт, уже чувствуем его вкус, то есть организм уже запускает определенные химические вещества в мозг. И это способствует тому, что мы уже получаем удовольствие от еды, еще не успев ее сьесть", – говорит Евгения Шевченко, психолог.

Как хищник во время охоты, голодный человек полностью сосредоточен на поиске пищи. Только наполняет он не желудок, а корзинку в супермаркете. Поэтому трезво оценить количество необходимого не может, и выбор продуктов продолжается. А точнее того, что позже может отправиться на помойку.

Украинцы тратят на продукты почти половину доходов. По данным Госстата, около 40 процентов. Это самый высокий показатель в Европе. Среди лидеров – Румыния и Литва. Там на еду отдают четвертую часть зарплаты. В Ирландии, Австрии и Великобритании – 10 процентов.

Конечно, такие цифры напрямую зависят от доходов. В нашей стране они невысоки. Поэтому украинцам стоит научиться экономить.

Советы просты: перед походом в магазин составьте список. Нельзя ходить в супермаркет голодным. Выпейте хотя бы стакан воды. Все акционные предложения нужно проверять. Помните, скидка – это, в первую очередь, попытка продать товар, а не сделать приятное вам. Избегайте покупок в часы пик, чтобы не поддаваться эффекту толпы. И, наконец, по возможности откажитесь от тележки и корзинки.

Эффект от таких советов очевидный. Походы в супермаркет ежемесячно обходятся холостяку Андрею в пять тысяч гривен. Семья Алины тратит на продукты столько же. 

Ранее австралийский эксперт по питанию Алоиза Хуриган рассказала, как хранить оставшиеся после праздника недоеденные вкусные блюда. Пренебрежение этими правилами, по ее словам, может спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем из-за высокого риска отравления.

Кроме этого, ранее мы писали о главных ошибках хранения продуктов в холодильнике. Также следует помнить, что от места на полках зависит, сколько еда будет оставаться свежей.